Баклажаны при беременности — незабываемый вкус + польза
Беременность — это важный для вас жизненный период, когда вы несете максимальную ответственность за здоровье еще не рожденного крохи.
Именно сейчас вы очень внимательно стали следить за своим питанием и режимом дня. Вас волнует качество продуктов, польза которую они могут дать вам и малышу, а еще вы переживаете о том, чтобы ненароком не навредить своей крохе.
Например, баклажаны при беременности могут вызвать много дополнительных вопросов. Ведь вкус настолько необычный. А вдруг они во время беременности плохо повлияют на ваш организм?
Я предлагаю не гадать, а разобраться в данном необычном овоще и узнать обо всех его положительных и отрицательных качествах.
Кстати, баклажан — это ягода! Овощем его называют, с кулинарной точки зрения. Этого вы точно не знали.
Польза баклажанов
Пользы в баклажанах действительно много. Этот необычный овощ насыщен:
- Витаминами С, D, В1, В2, В6, В9 (ценная фолиевая кислота);
- Микроэлементами калия, железа и меди;
- Пектином и клетчаткой, благодаря которым выводится лишний холестерин;
- Антиоксидантом насунином, который помогает клеткам мозга не разрушаться;
- Соланином, который и придает специфический вкус баклажану;
- Хлоргексидиновой кислотой, которая проводит антимикробное и антигрибковое действие в организме (работает как защита против рака).
Благодаря такому сочетанию витаминов и микроэлементов, блюда из синеньких помогут предупредить сердечные заболевания, а также убрать застой желчи, это все благодаря правильной очистке организма от холестерина.
Польза баклажанов при беременности также в том, что клетчатка, которая находится в них, помогает отрегулировать работу кишечника, а также нормализовать кислотно-щелочной баланс организма.
Кроме этого, если у женщины есть проблемы с почками, сахарный диабет, слабость сердца — калий, который находится в составе баклажана, поможет укрепить и нормализовать работу внутренней системы.
Бывает ли вред от баклажанов?
- В баклажанах есть вещество, которое и придает горечь, называется оно - соланин. При сильной концентрации, например, в перезревшем плоде, соланин может быть очень опасен. В спелых же плодах нет опасности для жизни. А от горечи можно избавиться солью. Достаточно разрезанный баклажан присыпать на несколько минут, а потом смыть водой;
От горечи также можно избавиться, если синенькие запекать в духовке. Они очень вкусны в таком виде, а вот от жаренных, во время беременности, лучше отказаться. От них будет тяжесть и легкая тошнота. Жареные продукты вообще лучше употреблять в минимальном количестве в этот период. Подробнее о принципах здорового питания вы можете узнать из нашей книги Секреты правильного питания для будущей мамы>>>
- Вторая неприятная черта данного продукта в том, что в баклажане содержится оксалаты, при частом поедании синеньких, оксалаты накапливаются и кристаллизуются, что вызывает нарушение водного баланса в организме. Также они имеют свойство снижать усвояемость кальция.
Главное: помнить, лучше недоесть, чем переесть. В малых количествах синенькие несут пользу, обогащая ваш организм, во время беременности, витаминами и ценной фолиевой кислотой. Какие еще овощи полезны во время беременности? Узнайте из статьи Овощи при беременности>>>
Как выбрать качественные баклажаны
Во время беременности вам необходимо научиться правильно выбирать фрукты и овощи.
- Баклажан лучше выбирать средних размеров с твердой кожурой;
- Откажитесь сразу от мягких, или поврежденных плодов. Во время беременности для себя лучше выбрать все самое качественное, не экономьте на своем здоровье!
- Чем старше баклажан, тем больше он содержит горького соланина. Поэтому выбирая во время беременности синенькие, обратите внимание на зрелость. Если все-таки пришлось купить перезревший плод, постарайтесь дома его очистить и вымочить в соленной, но холодной воде. Уделите этому 15 минут, за это время горечь уйдет, а баклажаны станут для вас не опасны.
Тем более в синеньких есть фолиевая кислота, которую на ранних сроках беременности часто прописывают врачи. Подробнее об этом читайте в статье Питание на ранних сроках беременности>>>
Что можно приготовить во время беременности из баклажана
На первый взгляд, приготовление баклажана сложный процесс. Ведь благодаря его специфическому вкусу, блюда также приобретают свою горчинку. Но это на первый взгляд. В действительности, именно этот привкус покорил многих кулинаров. Во время беременности можно освоить несколько несложных рецептов и радовать не только себя, но и всю свою семью.
Салат из синеньких
Нам понадобится:
- 2 шт. средних баклажанов;
- 1 шт. репчатого лука;
- 2 зубца чеснока (узнайте, можно ли чеснок во время беременности?>>>);
- Оливковое масло;
- 1 чайная ложка лимонного сока (читайте статью Лимон при беременности>>>).
Приготовление:
Запеченные синенькие очистить от кожуры, разрезать на мелкие кусочки. Добавить оливковое масло, лук и чеснок. Хорошо размешать. Перед подачей на стол сбрызнуть лимоном.
Фаршированные баклажаны
Нам понадобится:
- 2 шт. средних баклажана;
- 1 луковица;
- 2 средних помидора;
- Мелко нарубленная петрушка;
- 2 зубчика чеснока;
- Оливковое масло (читайте в статье, чем полезно оливковое масло при беременности>>>);
- Соль, сахар по вкусу.
Приготовление:
- Синенькие промыть в холодной воде, вырезать серединку. Должны получиться лодочки. Лук нарезать колечками;
- Помидоры опустить в кипяток на несколько секунд, снять кожуру, а потом нарезать кубиками;
- Чеснок раздавить чесночницей либо мелко нарезать;
- Нагреть сковороду, налить 5 ложек оливкового масла. Обжарить синенькие полностью со всех сторон. Вынуть их на тарелку;
- На сковороду налить еще масла и обжарить лук. Как только лук зарумянится, положить к нему помидор, зелень, немного сахара, а также пол чайной ложки соли. Немного потушить, снять с огня;
- Каждый баклажан залить потушенной смесью, добавить чеснок;
- Поставить кастрюлю на огонь, налить немного воды, довести до кипения. Опустить сдобренные лодочки, закрыть крышкой. Тушить на медленном огне полчаса;
- Для подачи на стол охладить блюдо, украсить зеленью.
Приятного аппетита и здоровой беременности!
Читайте также:
Комментарии